Spiering is vooral in het IJsselmeer talrijk. Het is een klein, groenzilverachtig visje met een lengte van ongeveer 10 cm. 

Spiering is een directe verwant van de zalm en de forel, hoewel zijn uiterlijk dat niet doet vermoeden. Na de afsluiting van de Zuiderzee is er van de oorspronkelijk in zee voortplantende spiering een zogenaamde stand-populatie in het IJsselmeer overgebleven. De vangst op dit 'komkommervisje' vindt voornamelijk plaats in maart. Spiering wordt vooral in Frankrijk en Spanje gefrituurd als een delicatesse wordt beschouwd.